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請提供一個人的食譜。
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最佳解答:
蕃茄煮雞蛋；蝦米節瓜粉絲；雲耳勝瓜； 紅燒豆腐；玉子豆腐?；小炒皇《炒粒粒》。
其他解答:
蝦捲 材料： 蝦仁 4兩（150g），魚漿 4兩（150g），蔥末 1大匙，荸薺 5顆，豆腐皮 2大張，炸油。 麵糊﹕麵粉 2大匙，水 適量。 調味料： 蛋白 1/2個，酒 1/2小匙，水 1大匙，太白粉 1/2大匙，胡椒粉 1/4小匙，糖 1/4小匙。 做法： 1. 蝦仁用鹽抓洗乾淨，擦乾水分，對剖除去腸泥備用。荸薺去皮切細末。 2. 魚漿調入調味料、蝦仁、蔥末、荸薺末，攪拌至有黏性備用。 3. 豆腐皮裁成10公分正方形，每1小張放入些許綜合魚漿料，再包捲成條狀並以麵糊封口，投入油鍋小火炸至蝦捲浮起，再將火開大一些稍炸即可撈出。包好的蝦捲：附圖A。 4. 灑上胡椒鹽即可。也可用綠芥末調醬油當沾醬。 1. 如果腐皮變得脆硬易碎而無法包捲，可以刷上一點水讓腐皮軟化，這樣就可以包了。腐皮照片請參考附圖B。 2. 魚漿料易熟，所以只要炸到腐皮變酥脆即可出鍋。 備註： 1杯 = 240cc 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc 這裡使用台制斤兩：1斤 = 16兩 = 600g 瑤柱白菜 材料： 乾干貝30g（大的4個，或是小的6個），蒜15~20瓣，小的大白菜一個（約重900g）。 料酒1大匙，鹽1小匙，太白粉水（太白粉1小匙 + 水1大匙調勻）。 工具： 大碗，蒸鍋。 做法： 1. 把干貝放入半碗溫水中浸泡約半小時，加入料酒，移入蒸鍋中大火蒸約半小時至軟﹔取出，稍涼時撕成絲狀。白菜洗淨、撕成大塊備用。 2. 蒜瓣去皮，炒鍋加熱4大匙油，放入蒜瓣以小火炒至顏色金黃，撈出另置，鍋內餘油再加熱，放入白菜炒至熟軟，加鹽炒勻。 3. 大碗裡抹一層薄油，鋪入干貝絲，然後鋪上蒜瓣，最後填入白菜，移入蒸鍋，大火蒸25~30分鐘。 4. 用一個平盤蓋住大碗，傾斜泌出湯汁至炒鍋裡，然後再整個倒扣在盤中。湯汁加入太白粉水煮至變稠，然後淋在菜上即可。 1. 瑤柱就是俗稱的干貝，也有稱為帶子的。 照片請參考附圖A。 2. 這道菜適合當作宴客菜，只要事先把干貝處理好備用，就能縮短成菜的時間。如果有需要，也可以一次準備多一點干貝，處理好之後密封放進冰箱冷凍或冷藏保存。新鮮干貝也可以做，省略第一部份浸泡溫水的步驟，其他相同即可，只是鮮干貝的味道仍不如乾干貝濃重。 備註： 1杯= 240 c.c. 1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml 1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml * 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。
請提供一個人的食譜。
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我一個人住，並且想吃素，想食得健康d，唔想吃加工的素食品。 一個人買餸很難，不想一次買太多，又想吃得均衡d，唔想一餐只吃半斤菜之類，可以點呢？最佳解答:
蕃茄煮雞蛋；蝦米節瓜粉絲；雲耳勝瓜； 紅燒豆腐；玉子豆腐?；小炒皇《炒粒粒》。
其他解答:
蝦捲 材料： 蝦仁 4兩（150g），魚漿 4兩（150g），蔥末 1大匙，荸薺 5顆，豆腐皮 2大張，炸油。 麵糊﹕麵粉 2大匙，水 適量。 調味料： 蛋白 1/2個，酒 1/2小匙，水 1大匙，太白粉 1/2大匙，胡椒粉 1/4小匙，糖 1/4小匙。 做法： 1. 蝦仁用鹽抓洗乾淨，擦乾水分，對剖除去腸泥備用。荸薺去皮切細末。 2. 魚漿調入調味料、蝦仁、蔥末、荸薺末，攪拌至有黏性備用。 3. 豆腐皮裁成10公分正方形，每1小張放入些許綜合魚漿料，再包捲成條狀並以麵糊封口，投入油鍋小火炸至蝦捲浮起，再將火開大一些稍炸即可撈出。包好的蝦捲：附圖A。 4. 灑上胡椒鹽即可。也可用綠芥末調醬油當沾醬。 1. 如果腐皮變得脆硬易碎而無法包捲，可以刷上一點水讓腐皮軟化，這樣就可以包了。腐皮照片請參考附圖B。 2. 魚漿料易熟，所以只要炸到腐皮變酥脆即可出鍋。 備註： 1杯 = 240cc 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc 這裡使用台制斤兩：1斤 = 16兩 = 600g 瑤柱白菜 材料： 乾干貝30g（大的4個，或是小的6個），蒜15~20瓣，小的大白菜一個（約重900g）。 料酒1大匙，鹽1小匙，太白粉水（太白粉1小匙 + 水1大匙調勻）。 工具： 大碗，蒸鍋。 做法： 1. 把干貝放入半碗溫水中浸泡約半小時，加入料酒，移入蒸鍋中大火蒸約半小時至軟﹔取出，稍涼時撕成絲狀。白菜洗淨、撕成大塊備用。 2. 蒜瓣去皮，炒鍋加熱4大匙油，放入蒜瓣以小火炒至顏色金黃，撈出另置，鍋內餘油再加熱，放入白菜炒至熟軟，加鹽炒勻。 3. 大碗裡抹一層薄油，鋪入干貝絲，然後鋪上蒜瓣，最後填入白菜，移入蒸鍋，大火蒸25~30分鐘。 4. 用一個平盤蓋住大碗，傾斜泌出湯汁至炒鍋裡，然後再整個倒扣在盤中。湯汁加入太白粉水煮至變稠，然後淋在菜上即可。 1. 瑤柱就是俗稱的干貝，也有稱為帶子的。 照片請參考附圖A。 2. 這道菜適合當作宴客菜，只要事先把干貝處理好備用，就能縮短成菜的時間。如果有需要，也可以一次準備多一點干貝，處理好之後密封放進冰箱冷凍或冷藏保存。新鮮干貝也可以做，省略第一部份浸泡溫水的步驟，其他相同即可，只是鮮干貝的味道仍不如乾干貝濃重。 備註： 1杯= 240 c.c. 1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml 1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml * 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。
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