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急* 大芝士蛋糕25吋[40人份量]
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想問大芝士蛋糕25吋[40人份量]應該點正? 系咪就咁將一次過乘大呔材料就得? eg. 一人既份量x40 = 40人份量 /// eg. 5吋既份量x5 = 25吋??? 急急急:$:$` 系20點阿:):):) 吾該曬你地:) 更新: *系咪就咁將一次過乘大啲"材料就得? 打錯字
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/25.gif 芝士蛋糕 ~ 25寸 芝士蛋糕 材料： 餡料： 餅底： 檸檬口者喱粉 135克 牛油 25克 檸檬皮及汁 1個 消化餅 100克 忌廉芝士 200克 蛋白 2隻 乳酪 100毫升 士多啤梨 (裝飾) 製法： 1. 壓碎消化餅。 2. 煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。 3. 把消化餅舖上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。 4. 製作餡料： a. 準備檸檬皮及汁。 b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。 c. 把蛋白打至企身。 d. 把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。 e. 把餡料舖上批面，放入雪櫃至凝固。 5. 加上裝飾。 **制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种： 一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~ 二、GOUDA CHEESE（高德芝士） 以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。 三、COTTAGE CHEESE 这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。 四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士） 选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。 参考资料: http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/Recipe_dessert2.htm#dessert-b参考资料: 網上+自己意見
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