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雞蛋的烹調方法
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雞蛋的烹調方法有幾種? 只要列點,不需煮法!
雞蛋係人們最掌吃的食物之一 弈都好有營養價值 拿,例如 煎：將食物放入少量熱油中，用中火使食物兩面成金黃色並具鬆脆質地。 榻：將食物外裹麵糊後再炸或煎至熟，再加調味料及少許湯汁，以慢火煮軟。 貼：和煎大致相同，但在入鍋後只煎一面不翻轉。 炒：可分為生炒、清炒、熱炒、燴炒。 生炒：材料不掛糊也不上漿，烹調時將主材料在熱油中炒至五、六分熟，再加入副材料，調味後快速翻炒數次，熟即取出。 清炒：將主材料醃好後加調味料，不加其他配料，以大火翻炒至熟。 熟炒：將大塊材料烹至全熟或半熟，然後切成片或塊，放入熱油鍋中煸炒，再依序加入副材料、調味料及少許水，翻炒數次即成。 燴炒：主料與配料，大多採葷素伴合，大火炒後稍微勾芡。 (好少用)炸：是材料在多量的熱油中，利用油的熱能使食物在短時間之內致熟，並使顏色呈金黃色，分清炸、乾炸、軟炸、酥炸、紙包炸。 清炸：將食物醃好調味後，入油鍋以大火炸熟。 乾炸：將食物醃好調味後，沾上乾粉，再入油鍋炸熟。 軟炸：將小塊、片或條的材料醃好外裹以麵糊，再入油鍋炸熟。 酥炸：將材料先煮軟或蒸過後，裹以麵糊或不裹麵糊，入油中炸成酥脆的成品。 焗：把肉類食物經條理後，用錫紙包好，埋入炒熱的鹽堆中，以小火慢燒使食物鮮嫩香醇。 烘：將材料洗切調味後，放在鍋內或鐵絲網上，以微小的的火力，藉由水分的蒸發，使組織膨鬆，把食物水分慢慢烘乾。 濕熱烹調法 烹調過程中加水、液體或利用水蒸氣使食物致熟的方法。 蒸：把材料放入蒸器中，置於盛有水的鍋中，利用水蒸氣的熱力，使材料軟熟。 煮：將材料放入湯或水中，加熱煮熟，取出後再切割，調味而食。 滷：將各種調味料和辛香料加水熬成滷湯，再將處理好的材料，放入燒滾的滷湯中，利用滷汁的熱能和鮮美滋味，把食物烹調成味香可口的食物。 汆：將湯或水用大火煮沸，將材料放入，再加調味品，但不勾芡，煮開後連湯汁食用。 燉：以雙層鍋，內鍋放入食物及湯汁，加蓋，置外鍋內，外鍋放水或以電熱，以文火長時間烹煮食物至酥爛。 雞蛋的烹調方法係咪好多呢@@??
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雞蛋的烹調方法
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最佳解答:雞蛋係人們最掌吃的食物之一 弈都好有營養價值 拿,例如 煎：將食物放入少量熱油中，用中火使食物兩面成金黃色並具鬆脆質地。 榻：將食物外裹麵糊後再炸或煎至熟，再加調味料及少許湯汁，以慢火煮軟。 貼：和煎大致相同，但在入鍋後只煎一面不翻轉。 炒：可分為生炒、清炒、熱炒、燴炒。 生炒：材料不掛糊也不上漿，烹調時將主材料在熱油中炒至五、六分熟，再加入副材料，調味後快速翻炒數次，熟即取出。 清炒：將主材料醃好後加調味料，不加其他配料，以大火翻炒至熟。 熟炒：將大塊材料烹至全熟或半熟，然後切成片或塊，放入熱油鍋中煸炒，再依序加入副材料、調味料及少許水，翻炒數次即成。 燴炒：主料與配料，大多採葷素伴合，大火炒後稍微勾芡。 (好少用)炸：是材料在多量的熱油中，利用油的熱能使食物在短時間之內致熟，並使顏色呈金黃色，分清炸、乾炸、軟炸、酥炸、紙包炸。 清炸：將食物醃好調味後，入油鍋以大火炸熟。 乾炸：將食物醃好調味後，沾上乾粉，再入油鍋炸熟。 軟炸：將小塊、片或條的材料醃好外裹以麵糊，再入油鍋炸熟。 酥炸：將材料先煮軟或蒸過後，裹以麵糊或不裹麵糊，入油中炸成酥脆的成品。 焗：把肉類食物經條理後，用錫紙包好，埋入炒熱的鹽堆中，以小火慢燒使食物鮮嫩香醇。 烘：將材料洗切調味後，放在鍋內或鐵絲網上，以微小的的火力，藉由水分的蒸發，使組織膨鬆，把食物水分慢慢烘乾。 濕熱烹調法 烹調過程中加水、液體或利用水蒸氣使食物致熟的方法。 蒸：把材料放入蒸器中，置於盛有水的鍋中，利用水蒸氣的熱力，使材料軟熟。 煮：將材料放入湯或水中，加熱煮熟，取出後再切割，調味而食。 滷：將各種調味料和辛香料加水熬成滷湯，再將處理好的材料，放入燒滾的滷湯中，利用滷汁的熱能和鮮美滋味，把食物烹調成味香可口的食物。 汆：將湯或水用大火煮沸，將材料放入，再加調味品，但不勾芡，煮開後連湯汁食用。 燉：以雙層鍋，內鍋放入食物及湯汁，加蓋，置外鍋內，外鍋放水或以電熱，以文火長時間烹煮食物至酥爛。 雞蛋的烹調方法係咪好多呢@@??
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