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朱古力芝士餅
發問:
我想整一個朱古力芝士餅呀!! 我之前整過一個,但我覺得唔夠朱古力味,and我唔鍾意食落好似慕絲咁,我想硬少少,食落好似芝士餅咁,and除左用消化餅底外仲可以整咩餅底呀??如果用手指餅咁d手指餅有點整呀??我聽人地講用咖啡酒,咁d咖啡酒可以係邊度買呀??仲有喔~~如果用牛油餅做餅底咁仲要加牛油嗎??唔該哂咁多位!!
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榛子朱古力香蕉芝士餅 材料: (可做2個6寸餅) (食譜改自) 餅底: Oreo朱古力餅120g + 無鹽牛油60g 餡: 忌廉芝士320g 糖70g 熟香蕉2隻 檸檬汁1茶匙 朱古力榛子醬70g (百佳或惠康售賣的) 淡忌廉300g 魚膠粉18g 水100g Oreo朱古力餅碎30g 做法: 1. 先做餅底, 將Oreo壓碎, 加入溶解牛油, 攪勻後壓入模中, 放雪櫃備用 2. 魚膠水加凍水浸透, 座熱水溶解 3. 淡忌廉打至7成企身, 放雪櫃備用 4. 將已在室溫放軟的忌廉芝士與糖打至軟滑狀, 加入榛子醬, 打勻 5. 香蕉用叉子壓爛, 加入檸檬汁, 攪勻後加入4中, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻 6. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕手拌勻, 最後加入Oreo餅碎拌勻, 把芝士糊倒入模中, 放雪櫃雪實即成. http://www.uwants.com/viewthread.php?tid=3940209&extra=page%3D3 古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake 材料︰ (6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 200 克 朱古力 100 克 忌廉 80 克 忌廉(打起) 200 克 魚膠片 7.5 克 糖 80 克 製作: 1. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。 2. 再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006102104406
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材料︰ (6吋蛋糕份量) 餅底: Oreo 餅 100克 溶牛油 50克 忌廉芝士 200 克 朱古力 100 克 忌廉 80 克 忌廉(打起) 200 克 魚膠片 7.5 克 糖 80 克 做法: 1. (餅底): 餅乾放入食物保鮮袋壓碎與牛油(溶液)混合，壓在模底 ，入冰箱。 2. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。 3. 再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。 咖啡酒可以在買餅材料店有得買, 用牛油餅做餅底當然要落牛油啦, 如果唔落, 餅底就會唔實, 好容易散哂
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