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香港文化～
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我想問一下．．又有冇一ｄ茶餐廳的絲襪奶茶比較有名？？ ｐｓ：請將餐廳名及位置（地址）寫下！！最少３間．．ｔｈｘ
著名茶餐廳 香港 翠華餐廳 金華冰廳 祥興咖啡室 金鳳茶餐廳 美都茶餐廳 蘭芳園（香港島中環結志街） 檀島咖啡餅店 新釗記 銀龍茶餐廳 絲襪奶茶 [編輯首段]維基百科，自由的百科全書 跳转到： 导航, 搜尋 圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Hong_Kong_milk_tea.jpg/180px-Hong_Kong_milk_tea.jpg 圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png 絲襪奶茶 絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡製。 源流 自英國開始在香港的殖民統治，英國人就把「下午茶」這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同：西方人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間，享受西茶之餘，再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。 製法 所謂「絲襪奶茶」，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。後來原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。 用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型水煲內，並用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後(稱為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次（稱為撞茶）。最後倒進已放入淡奶的杯內。
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