關係茄子,雞肉... @ 香港特色景點

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關係茄子,雞肉...

發問:

茄子如果燒[BBQ]..怎樣才好食? 切件燒的話...會否令到該件茄子變形+乾身... 整條燒的話...會否切不出來食? 但我最後要加芝士一起燒..要燒到芝士熔化..可以怎樣? 雞肉是否白肉? 是否比紅肉(即豬肉)等健康? 燒什茹會否有草青味?如有..可如何辟走? 燒多久才算熟? 蝦(連殼)白灼一會兒[不是全熟],隔天才拿去燒?會否失去其鮮味? 但如用蝦仁,會有雪味及沒鮮味... 因為我要用煙肉包住蝦一起燒..可怎辦? 香蕉可否受熱? 謝

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最佳解答:

你可以用錫紙煨茄子，最好原條煨。方法係將茄子打直身一開二但唔好切繼，之後就落啲豉油蒜茸及你喜愛嘅芝士，最後cut一張錫紙[可完全包住茄子]包住茄子去煨，咁啲調味料同芝士就會入味。點解原條煨？因為茄子熟咗之後會變形及軟身，但啲茄子皮依然比較硬可以拓住啲茄肉，到打開錫紙食嗰陣會方便好多。一般煨十分鍾就OK但千其唔好太近火如果唔係就煨燶啲皮就有陣燶味唔好食 o架嘞。雞肉係屬於白肉。白肉含脂肪質比紅肉低，咁你話邊樣食咗會比較健康啲呢？燒雜菇怕有草青味咁咪落多啲蒜茸及調味料咁就可以辟走啲草青味，不過最好喺屋企先凼水，因為你買返嚟都要洗洗佢，到凼完水咪用保鮮盒裝起放入雪櫃到燒至拎返出嚟咪OK囉。燒蝦都係，買返嚟用水仲吓再格乾水用保鮮盒裝起放入雪櫃到燒至拎返出嚟。不過燒蝦一定係生燒，如果灼熟先燒就會失去鮮味。燒蝦基本上係冇人會用蝦仁因為蝦仁一定唔新鮮同埋唔夠鮮味。如果你用煙肉連埋蝦仁包住一齊煨咁就冇得好講，但你記住要啲新鮮嘅蝦仁先至好買。香蕉係可以受熱嘅。你有冇食過炸香蕉片呀，[炸]...一樣都係受熱，只要處理得好就唔怕會整到爛蓉蓉 o架嘞。如果你再有其他關於燒嘢食嘅問題，歡迎除時問我。希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

其他解答:

１．切開一半，加濃味調味料，例如：蒜容／煙肉碎配芝士／日本醬油．２．唔想茄子太乾身，可以用錫紙包住黎燒，切與唔切既形壯都會少少變．３．切開較佳，調味料先會入到的茄肉，而且出到少少水，無咁大陣up味．４．芝士好易溶ga，有咩問題？如用芝士，包住好d，芝士溶後好易跌落火．５．雞肉是白肉，雞是吃植物性食物．６．專家話係．７．用燒烤方法，一定有少少，要用濃調味品黎遮d味．８．七八分鐘就ok，如果係包住燒，見到出水就ok．９．咁做，容易煮得時間過耐，蝦肉會好實，而且，半生熟既食物最危險，不如帶生既去燒，蝦係好易熟ge．１０．怕有雪味，可先用鹽水浸下，就會無雪味，燒連殼既蝦比蝦仁好味．１１．煙肉包蝦一起燒？可以啊！有甚麼問題？而且不用加鹽．煙肉配雜菜更好，試試吧! １２．不可去皮，否則會跌落火，而且，唔算太好食；想燒生果，不如試下燒波蘿．