生雞蛋個蛋殼可唔可以用水沖洗？－香港特色景點

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生雞蛋個蛋殼可唔可以用水沖洗？

發問:

生雞蛋個蛋殼好污糟，如果用水沖洗蛋的表面，然後放入雪櫃，會唔會令隻蛋變壞呢？

最佳解答:

嘩... 你千萬唔好咁做呀 ! 我呀媽話隻雞蛋用水洗過會好快會變壞架 ! 以前我唔明白, 後來大過左, 從電視, 報紙, 雜誌知道原來生雞蛋殼表面有層膜保障住隻雞蛋bb, 避免受外來細菌感染, 所以你想保存得耐d, 雞蛋殼係唔可以沖洗架. 如果你怕污糟, 入雪櫃前用毛巾抺去d污糟嘢就可以架啦.

其他解答:

保存雞蛋用擦的不要洗雲科大掃瞄式電子顯微鏡，解答「鴨蛋密密也有縫」的事實。台大雲林醫院營養師劉玉來表示，雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。劉玉來指出，雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！劉玉來解釋，雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。判別蛋新不新鮮有個訣竅，劉玉來表示，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之一。